Viele träumen von einer Selbstständigkeit mit dem eigenen Restaurant oder Lieferdienst. Damit die Gastronomie Gründung gelingt und sich nicht als Alptraum entpuppt, gibt es einige wichtige Faktoren, Voraussetzungen und Genehmigungen, die du vor dem Start als selbstständiger Gastronom unbedingt beachten solltest.

Voraussetzungen für die Restaurant Eröffnung oder Lieferdienst Eröffnung

Im Prinzip darf rechtlich gesehen jeder sein eigenes Restaurant eröffnen. Eine spezielle Ausbildung oder ein Studium sind hierfür nicht nötig. Allerdings ist es empfehlenswert, nicht ohne Vorkenntnisse in der Gastronomie oder Buchführung in die Selbstständigkeit zu starten. Auch eine hohe Belastbarkeit, Stressresistenz und die Bereitschaft, viel zu arbeiten sind wichtige Voraussetzungen für Gründer in der Gastronomie. Außerdem steht und fällt die Restaurantgründung mit einem guten und ausgearbeiteten Konzept. Bei der Restaurant oder Lieferdienst Eröffnung gibt es zudem einige rechtliche Voraussetzungen, also Erlaubnisse und Genehmigungen, die vor dem Start in das Business einzuholen sind.

Vorschriften und Genehmigungen von Behörden zur Restaurant Eröffnung

Persönliche Voraussetzungen:

  • Amtliches Führungszeugnis
  • Auszug aus Gewerbezentralregister / Gewerbeschein
  • Unbedenklichkeitsbescheinigungen (Gewerbesteuerbehörde und Finanzamt)

Fachliche Voraussetzungen:

  • IHK-Schulung zum Lebensmittelrecht
  • Erstbelehrung durch das Gesundheitsamt

Ortsbezogene Voraussetzungen:

  • Beurteilung der Räumlichkeiten
  • Nachweis Pachtvertrag, Miet- oder Kaufvertrag
  • Nutzungsfähigkeitsnachweis der Räumlichkeiten zu gewerblichen Zwecken

TIPP:

Nutze unsere ausführliche Checkliste und erfahre alle wichtigen Infos zur Restaurant Eröffnung

Lieferdienst eröffnen: 5 Tipps und Tricks für Gastronomen

Egal ob du ein Restaurant, eine Bar, ein Cafe, einen Imbiss oder einen Lieferdienst eröffnen möchtest: Es gibt einige wichtige Tipps und Tricks für zukünftige Gastronomen, die du vor der Gründung unbedingt beachten solltest:

Überlege dir ein Konzept, stelle einen Businessplan auf und führe eine Wettbewerbsanalyse durch.

Du wirst nur erfolgreich in der Gastronomie sein, wenn du mit einem guten Konzept und einem durchdachten Plan in die Selbstständigkeit startest. Deshalb solltest du dir genau überlegen, wie dein Restaurant aussehen soll, wie sich deine Zielgruppe definiert und welche Konkurrenz es gibt. Nützliche Hilfestellungen zur Wettbewerbsanalyse findest du in diesem Blogartikel. Auf dieser Basis kannst du deinen Businessplan entwickeln. Einen Leitfaden und eine Vorlage zum Gastronomie Businessplan findest du hier.

Stelle sicher, dass du alle Vorschriften (z.B. Hygienevorschrift) erfüllst.

Neben den weiter oben genannten behördlichen Rahmenbedingungen zur Gründung von Gastronomiebetrieben, gibt es auch einige weitere Vorschriften, die vor allem im laufenden Betrieb relevant sind. Die wichtigen Vorschriften haben wir in unserer Checkliste übersichtlich für dich zusammengefasst.

Finde passendes Personal.

Auch wenn du dein eigenes Restaurant noch nicht eröffnet hast: Kümmere dich frühzeitig um geeignetes Personal für die Küche, den Service und die Reinigung. Gerade durch die unregelmäßigen Arbeitszeiten kann es eine Weile dauern, gute Mitarbeiter zu finden. In diesem Blogbeitrag haben wir einige hilfreiche Tipps zur Personalsuche Gastronomie zusammengestellt.

Stelle die technischen Bedingungen für einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft sicher.

Es ist ein klarer Vorteil, wenn dein Betrieb von Beginn an gut strukturiert ist. Gerade was die Finanzen, Abrechnungen und die Buchhaltung angeht, empfiehlt es sich, auf ein bewährtes und professionelles System zu setzen. Das spart Zeit und Geld. Ein speziell auf die Gastronomie ausgelegtes Kassensystem sorgt für eine übersichtliche und einfache Buchhaltung, die auch einer Prüfung durch das Finanzamt standhält. Mehr Infos zu Gastro Kassensystemen

Kümmere dich um Werbung und Vertrieb.

Mache deine zukünftigen Gäste auf die Neueröffnung aufmerksam und nutze dafür auch die sozialen Medien und unsere Marketing Tipps. Biete deinen Kunden zusätzlich einen besonderen Service, indem sie online Bestellungen aufgeben können. Durch den Liefer- oder To-Go-Service erschließt du dir ein zusätzliches Publikum und somit ein zweites Standbein für Krisensituationen.

Extra Tipp:

Es gibt Firmen, die sich speziell auf Software für Restaurants und Lieferdienste spezialisiert haben. order smart bietet Gastronomen ein umfassendes Komplettpaket mit Web Shop, App Shop und Kassensystem, um erfolgreich ins Online Business zu starten.

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Gastronomen wie Daeli’s Pizzeria aus Wiesbaden oder Dayans Pizza aus Gießen machen es vor: Sie haben einen eigenen Web Shop und eine eigene App von order smart. Dadurch hat sich für die Lieferdienste einiges verbessert. Mit der kostenlosen Werbung für ihr neues Shopsystem konnten sie viele ihrer Stammkunden überzeugen, nicht mehr über Lieferportale zu bestellen, sondern stattdessen die eigene App oder den Web Shop zu nutzen. Das wirkt sich positiv auf die Kundenbindung und die Gewinne aus, da bei order smart keine Provisionen anfallen und die Lieferdienste hier selbst mit ihren Kunden in Kontakt bleiben.

Dayans Pizza:

„Seitdem wir unser eigenes Bestellsystem verwenden, steigen unsere Umsätze und Gewinne wieder. Wir haben weniger Sorgen und können Nachts wieder besser schlafen“

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Speziell für Gründer und Neu-Gastronomen bietet order smart ein attraktives Einsteigerpaket mit einem eigenen Webshop für nur 79€ an. So kannst du mit wenig Kapital erfolgreich ins Online Business starten und deine Kunden überall erreichen. 

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Lieferdienst eröffnen: Diese 3 Fehler sollten Gastronomen unbedingt vermeiden

Zu große Abhängigkeit von Lieferportalen

Lieferportale sind super, um neue Kunden zu erreichen. Allerdings kommen hier hohe Provisionen auf dich zu. Über diese zusätzlichen Kosten solltest du dir bewusst sein und sie in deinem Finanzplan einkalkulieren. Damit du bei Stammkunden Provisionen vermeiden kannst, solltest du zusätzlich auf einen eigenen Web Shop oder eine eigene App setzen. Weitere Infos dazu findest du hier.

Kunden verärgern

Die Kardinalregel in der Gastronomie: Der Kunde ist König. Versuche gleich von Beginn an, deine Kunden zufriedenzustellen und bedenke, dass es hier um viel mehr geht, als um die reine Qualität des Essens. Kunden schätzen einen guten Service, Sauberkeit, Zuverlässigkeit, ein gutes Preis-Leistungsverhältnis und freundliche Mitarbeiter. Außerdem solltest du deine Kunden immer über aktuelle Öffnungszeiten informieren. Das geht am einfachsten über das Internet und einen zuverlässigen Web Shop.

An der Werbung sparen

Du bist top vorbereitet, aber die Kunden bleiben aus? Dann könnte es daran liegen, dass du die Werbung für dein Restaurant vernachlässigst. Neben lokaler Werbung über Flyer oder Annoncen gibt es auch zahlreiche Möglichkeiten, online Werbung zu machen. Achte darauf, dass du einen aktuellen Google Eintrag zu deinem Restaurant hast. Als Besitzer eines eigenen order smart Web oder App Shops ist übrigens ein professionelles Marketing Paket inklusive.

Fazit: Restaurant gründen mit dem richtigen Konzept und Checkliste

Wer ein Restaurant eröffnen möchte, muss einige Genehmigungen und Auflagen beachten. Um ein Restaurant zu leiten, ist keine spezielle Ausbildung erforderlich – idealerweise solltest du jedoch über Erfahrung im Gastrobereich und ein stimmiges Konzept verfügen, um dich gut am Markt zu positionieren. Alternativ kannst du dich natürlich auch über ein Franchise Konzept informieren. Analysiere den Markt und die Wettbewerber, um den richtigen Standort für dein Restaurant auszuwählen und deine Zielgruppe genau zu kennen. Enorm wichtig ist außerdem, dass du die Preise gut kalkulierst und einen Businessplans ausarbeitest.

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